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白果的功效和吃法

    更新时间:2020-11-16 07:40:02  来源:网络整理  阅读次数:  作者:快乐养生网
摘要:大家都知道白果是种好吃的水果,但是大家了解白果作为食材进行烹饪吗?下面我给大家介绍一下 白果 白果,又称银杏,是一种落叶乔木,为

大家都知道白果是种好吃的水果,但是大家了解白果作为食材进行烹饪吗?下面我给大家介绍一下

白果
 

白果

白果,又称银杏,是一种落叶乔木,为我国一种古老树种。白果肉质碧绿糯软营养丰富是高级滋补品,含有脂肪酸、淀粉、氢氰酸、蛋白质及组氨酸。《本草纲目》上记有“小苦微甘,性温有小毒,多食令人胪胀”。因为白果中含有银杏酚和银杏酸,生食可使人中毒。

所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时,然后入开水锅中煲熟后再行烹调,使有毒物质溶于水中并受热挥发。为确保安全,即便熟食也应适量,成人每次不超过20粒,小儿以控制在10粒以下为佳。

 

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