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什么人不能吃海参 海参怎么吃最有营养

    更新时间:2019-11-13 07:40:15  来源:网络整理  阅读次数:  作者:快乐养生网
摘要: 炒海参的家常做法 炒海参的家常做法有哪些?由于海参的营养价值非常高,现在人们越来越喜欢用海参来做菜,炖海参,煮海参,炒海参各种吃

炒海参的家常做法

炒海参的家常做法有哪些?由于海参的营养价值非常高,现在人们越来越喜欢用海参来做菜,炖海参,煮海参,炒海参各种吃法,今天我们来看看炒海参的家常做法。

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快乐养生网导读:海参怎么吃最有营养?海参富含的胶原蛋白和极高的药用价值,受到很多家庭的青睐。海参有很多吃法,每一种都很美味,那你知道,海参怎么吃最有营养吗?小编为您揭秘。

海参怎么吃最有营养?

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。

海参的吃法很多,但是,“裸食”可使海参营养最大化。所谓“裸食”,就是简单烹调,不过度烹调,保持清淡,以减少对海参营养结构的破坏。

海参的肉质有些特殊,海参不能沾油,因为油腻会分解海参的肉质,造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌。

大家可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参(约20—30克),如果觉得没有味道或者觉得不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。因为海参的特点是温补,长期持续进补作用比较明显,所以,经济条件允许的情况下,建议坚持常年进补。

下面小编为您介绍能保持海参营养最大化的海参食谱。

炖海参

原料:海参2个、虾米适量、猪骨适量、猪肉适量、干贝适量、高丽参少、许盐少许

做法:

1、把海参放在清水里泡发(用保鲜盒装,千万不能粘到油的,放在冰箱,每隔八小时换一次水)。

2、两天后拿出来,把肚子用刀划开,洗掉脏东西,剩这些白条,千万别弄掉,最营养了,刺参是这样的,其它的我还待了解。

3、72小时后就完全泡发好了。

4、猪骨猪肉各几块。

5、焯水洗净。

6、再次加入水煮开后马上关火。

7、倒入炖盅。加入几片高丽参,先把猪骨猪肉炖煮1小时。

8、虾米干贝泡会水洗净备着。

9、1小时后开盖加入虾米和干贝。

10、放虾米和干贝同时可以放入海参了。

11、继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。

凉拌海参

原料:海参400克、香菜80克、香油5克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克

做法:

1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2、新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐。

3、浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

4、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。

水煮海参

原料:大米100克、海参50克、枣(干)20克、淡菜50克、水800毫升

做法:

1、将大枣洗净,去核并切成片。

2、海参用清水发透,切成颗粒。

3、淡菜洗净切成小块。

4、大米淘洗干净。

5、将大米置于锅中,加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。

6、然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮45分钟即成。

海参最有营养的吃法就是清淡吃,但海参还有其他吃法,如果不在乎流失一些营养价值的话,爆炒海参,葱爆海参都是很美味的海参吃法哦。

另外,吃海参时,注意不能和甘草同食,不宜蘸醋吃,不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸同时食用,回出现恶心呕吐等症状。

海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。

鲜海参怎么处理

鲜海参怎么处理?一般我们买到的都是干海参,不过现在一些大市场有卖新鲜海参,或者生活在海参产地的人会买到鲜海参,那么,鲜海参怎么处理呢?

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快乐养生网导读:海参虽好,也有人不能吃,那么什么人不能吃海参呢?海参是高蛋白食物,有滋阴、养血的功效,但对于一些人来说,是毒药!那么什么人不能吃海参呢?小编为你揭秘答案。

海参性温平,味咸,能入肾,对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。根据《中医大辞典》记载海参的功效:“补肾益精,养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”养生功效十分显着。

它最大功能在于滋阴,因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃。但也有人不适合吃海参,下面小编为您介绍。

什么人不能吃海参?

1、肾功能不好的人不能吃海参

海参营养丰富,自古以来都被推崇为大补之物,它富含蛋白质,很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物,对肾功能不好的人来说是不利的,吃了海参会加重肾脏负担,使肾功能更受影响。

2、儿童应当慎吃海参

专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此建议,婴幼儿不要吃海参。

3、脾虚痰多者不宜吃海参

因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参。

4、肝火过旺的人不宜吃海参

海参属于大补之物,富含各种营养元素,如果本来就是肝火很旺的人,在吃了海参之后,无疑是火上浇油,会使上火症状更加严重。

5、对海鲜过敏的人不宜吃海参

这一点很好理解,海参也属于海产品、海鲜的一种,如果对虾蟹等海鲜过敏的人,最好也不要轻易尝试海参,以免引起过敏症状发作。

6、关节炎及通风患者不宜吃海参

关于这一点,依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后,会被人体消化成氨基酸,同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸,得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶,加重痛风患者病情。

7、即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参

海参属于“发物”的一种,对于接受大型手术后的病人,摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响,严重的有可能导致某些并发症的发生。

8、脾胃虚弱勿食

特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

9、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参

专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。

哪些人该吃海参?

海参对抑制肿瘤、缓解高血压、高血脂有好处。海参最大功能在于滋阴,糖尿病人常有五心烦热等阴虚的症状,因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃。

海参中含有“硫酸软骨素”,能够抗衰老,增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌,适合放化疗病人吃。海参为孕产妇提供全面的营养保障,能增强体质,快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的发育提供丰富的营养物质。

上班族也非常适合用海参来进补。海参独有的精氨酸对人体肝肾有很好的滋补效果,长期食用海参,可让改善人体白天精神状态,晚上睡眠质量也会更好,尤其对于“高压上班族”效果更加明显。

什么人不能吃海参?以上小编为您介绍海参的适宜人群和禁忌人群,想吃海参进补,这些一定要了解!

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