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夏季儿童保健宜喝酸奶 酸奶的营养作用

    更新时间:2019-10-05 11:05:58  来源:网络整理  阅读次数:  作者:快乐养生网
摘要:   养生堂:酸奶的营养作用   世界上制作酸奶已有悠久的历史,在古希腊、印度、埃及,人们已知道酸奶的制作方法。最早的酸奶可能是

  养生堂:酸奶的营养作用

  世界上制作酸奶已有悠久的历史,在古希腊、印度、埃及,人们已知道酸奶的制作方法。最早的酸奶可能是游牧民族偶然做成的。鲜牛奶没有饮用完,剩下奶变酸并凝结,经尝试发现味道变得更好,而逐渐被人们所接受。

  酸奶又称酸奶酪,酸奶的制作方法是以新鲜牛奶为原料,经过杀菌消毒,加入适量的白糖,再接种乳酸菌种,经若干小时发酵而制成的。其性质似奶酪,味道酸甜适口,别具一格。老少皆宜。酸奶有较高的营养价值,因含有乳酸,有增强消化提高食欲的能力。




养生堂:酸奶的营养作用

  酸奶中的乳酸菌除产生有机酸外,还能产生抗菌物质,对大部分病原性的腐败细菌有拮抗作用,尤其对肠道疾病有一定防治作用,可抑制肠道内伤寒杆菌,痢疾杆菌和葡萄球菌等。

  此外,人体对酸奶中的蛋白质、钙质的吸收率比鲜牛奶高。在鲜奶中,钙质与酪蛋白以结合形式存在,而在酸奶中,钙从酪蛋白中游离出来,蛋白质变成凝固的微细凝乳,提高了消化吸收率。酸奶的营养价值,是和它的酸味分不开的。

  夏季儿童保健宜喝酸奶

  牛奶补钙,但在夏季,牛奶喝多了容易上火。但孩子又不能缺少奶。酸奶营养价值较高,且含有健康的嗜酸乳杆菌,有不错的保健功效。



酸奶什么时候喝最好

  酸奶什么时候喝最好最好在饭后2小时以内,胃液中的pH升至5左右,喝了最有效。

  炎炎夏日,从冰箱里取出一瓶新鲜酸奶来喝,那真是又保健又凉爽惬意。但儿童肠胃娇嫩,也要少喝或不喝酸奶,以防腹泻。

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