冬至吃什么?一说到冬至可能大家首先想到的是饺子或者汤圆，因为南北有差异，当然有些地区吃的也不一样，山东滕州人会喝羊肉汤，味道鲜美;台州人吃擂圆，取圆圆润润、团圆之意;姑苏地区人家在冬至夜喝冬酿酒，香气宜人。其实冬至也是养生的一个转折点，下面我们就来了解下冬至养生的具体知识和内容。
一、冬至的简介
冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
二、冬至的由来
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有"冬至大如年"的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，说明古代对冬至日的重视。
三、冬至是什么时候
冬至时间：一般都是每年(公历)12月21或22或23日，因为冬至并没有固定于特定一日，因此和清明一样，被称为“活节”。
太阳位置：太阳到达黄经270°
四、冬至的食材
适宜吃什么
1、蔬菜：卷心菜、菜花、芹菜、菠菜、芋头、芽菜。
2、肉类：羊肉、猪肉、鸽肉、乌鸡肉、鹌鹑肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、牛肚、羊肚。
3、水果：山楂、橙子、橘子、柚子、石榴、荔枝、龙眼、胡桃。
4、其他：粟子、花生、羊奶、豆浆、芝麻。
禁忌吃什么
1、少食性寒凉的中药，如金银花、薄荷、菊花、罗汉果、胖大海、决明子、白茅根等
2、少食寒凉食物及冷饮，如蚬、蚌、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。
冬至饮食文化
我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。由于饺子的馅料荤素搭配，营养丰富，且蒸和煮的烹饪方式也能够最大限度地保证营养不流失，可以说它是一种非常健康的食品。在此，营养专家们根据不同人群的特点推荐了几种饺子馅，大家不妨“对号入座”，在冬至前后多吃饺子。
胡萝卜馅：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能起到消食、划积、通肠道的作用，且极易吸收，因此特别适合老年人食用。
虾仁馅：虾肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，适合儿童、老人及血脂异常的人群食用。
牛肉芹菜馅：牛肉富含蛋白质，芹菜富含膳食纤维，具有降血压的功效，因而此馅特别适合高血压患者食用。
羊肉白菜馅：羊肉是冬季养生的“法宝”之一。此馅有利于提高人体的御寒能力，在冬至节气特别适合阳虚者食用。
猪肉萝卜馅：具有润燥补血、利气散寒的功效，特别适合体力劳动者食用。
韭菜鸡蛋馅：含有丰富的膳食纤维，适合口味清淡者食用。
逢九一只鸡，来年好身体
大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正好是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九。九九过后春天即将来到。“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。冬至过后，天气日渐寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时适当多吃一些营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康地迎接春天的到来。
鸡肉是公认的冬季进补佳品。若冬至前后选择食用鸡肉进补，最好的方法是煲鸡肉汤。鸡汤可以提高身体的免疫力，帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭;对于已患流感的人群来说，多喝鸡汤亦能缓解鼻塞、咳嗽等症状。但要特别注意的是，大部分热量及多种营养成分仍然“藏”在鸡肉里，因此要一边喝汤一边吃肉，这样进补的效果才会更明显。
冬至最应该吃的食物：狗肉
养生功效：狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用，是冬季进补的最佳选择之一。
挑食标准：优质狗肉的表皮呈白色，肉质呈鲜红色且臊气比较重。
食而有道：先用白酒和姜片反复揉搓狗肉，再用稀释后的白酒浸泡狗肉1~2小时，最后将处理好的狗肉用清水洗净，放入热油锅中微微炸制再行烹饪，能够有效减轻狗肉的腥味。
适合而止：50克/次。
五、冬至的食谱
(1)玉米须附片狗肉汤
【材料】狗肉250克，玉米须50克，附片10克。
【调料】料酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡油、胡椒粉各适量。
【做法】
①附片用清水煮1个小时，捞出;狗肉洗净，焯去血水，切块;玉米须洗净。
②炖锅内放玉米须、附片、狗肉、料酒、姜片、葱段，加水1500毫升，大火烧沸，改小火炖50分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。
(2)木瓜花生酪
【材料】带皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄干少许。
【调料】白砂糖适量。
【做法】
①木瓜去皮、子，切粒。
②西米用冷水浸泡2小时，放入锅中煮至透明，用清水洗净，沥干。
③将带皮熟花生放入粉碎机打成糊状，过滤成花生浆。
④糯米淘净，用冷水浸泡2小时，放入粉碎机打成糊状，过滤成糯米浆。
⑤锅中倒冷水、糯米浆、花生浆，放木瓜粒、葡萄干，大火烧沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火烧沸即可。
六、人群养生
1、男士：
冬至对于男性来说也是一个非常重要的养生节气，重要遵循四步走，第一要调养好自己的精神，第二要节欲宝精，第三架加强身体锻炼，第四做好饮食调养。
按照中医的理论在这个节气也是大补的好时机，可以分为四类：
①、补气，益气健脾功效，对气虚证有补益作用的食品，如大米、糯米、花生、山药、胡萝卜、豆浆、鸡肉等。
②、补血，对血虚证者有补益作用的食品，如动物肝脏、动物血制品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、海参、鱼类等都有一定的补血作用。
③、补阴，具有滋养阴液，生津润燥的功效，对阴虚证有补益作用的食品，如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。
④、补阳，具有补阳助火，增强性功能的功效，对阳虚证有补益作用的食品，如狗肉、羊肉、虾类、鹿肉等，有补中益气，温肾助阳的功效，适用于老年人肾阳不足，畏寒怕冷，四肢不温，腰膝无力，夜间尿多，性功能减退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鸽蛋、鳝鱼、淡菜等也有补阳作用。
2、女士：
中医认为：女性的生理结构决定了属性，女属阴，为凉性。因此，女性如果不注意保暖就会出现月经不调、痛经等不适症状。所以，女性更多的需要温暖的呵护。那么，冬季女性该如何养生呢?
①、注意防寒保暖
女性生理结构属于寒性体质，所以在冬至的时候更加应该注重保暖，少吃寒性的食物。
②、坚持晚间泡脚
中医认为寒气是由大地经过足部进入身体，所以女性除了日常的保暖外，还需要坚持泡脚，坚持泡脚才能起到保健养生的作用。
③、适量进补
日常生活中需要补充足够的能量来抵御寒冷，冬至的时候可以多吃些肉类的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够增强自身的抵抗力。
注意养肝护肝
对于肝脏女性也要特别注意，一旦受损就会出现妇科问题，日常应该多吃些菠菜、芹菜等养肝的食物为主。
3、老人：
老年人养神“四法”
冬至是北半球地区全年中白天最短、黑夜最长的一天，而冬至过后，便进入一年中最寒冷的阶段。因此，为了能够强身健体、修身养性，中老年人在冬至时期，要注意养神。
方法一：谦和豁达。老年人处事要豁达，待人和善，这样才会使自己心情舒畅，也能够营造一个轻松欢快的生活气氛。
方法二：热爱家庭。老年夫妻相伴多年，走过了人生的风风雨雨，因此两人之间更要懂得互相体谅，互相关爱，而且要多与晚辈交流，让家庭生活更和谐美满。
方法三：自信自强。老年人既要知道自己上了年纪，需要好好照顾自己，同时也要保持年轻的心态，充实自己的生活，丰富自己的精神世界。
方法四：善于学习。老年人要尽可能地接触并学习新事物，正所谓“活到老学到老”，不要落在时代的后面。
4、孕妇：
数九寒天，防冻工作做在前
低温寒冷的天气容易造成孕妇冻伤，所以防冻工作在小大寒之前的冬至时期就要做好。具体来说，防冻要做好以下三点：
一是防寒。在气温下降时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿的过紧，以防血流不畅。除利用口罩、耳套、帽子等对裸露的皮肤进行保护外，还可以涂抹一些油性的护肤品来降低皮肤的散热量。
二是防湿。衣服、鞋袜等要保持干燥，一旦受潮应及时更换。如果脚部容易出汗，可以每次洗完脚后，在擦干的脚掌和脚趾缝间擦一些硼酸分或滑石粉，使脚部保持干燥。
三是防静。要适当活动，避免长时间静止不动，特别是在寒冷的户外，活动量少很容易造成血液循环不畅，从而导致体温下降。另外，还要注意不要蹲过长时间，以免造成血液回流不畅。
这三点对冻疮以及严重冻伤都有很好的预防作用。此外，还可以用生姜片涂擦容易冻伤的皮肤部位，每天擦两次就能有效防止或减轻冻伤。
七、小常识
冷水洗脸
清晨冷水洗脸不仅能让人变得清醒、精神振奋，还可以预防冬季外出冷空气侵袭而引起的感冒。若能结合按摩耳廓、印堂、太阳、颊车等穴则效果更佳。
早睡晚起
早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。午饭后可适当打个盹，但要避免睡时着凉。
温水刷牙
人的牙齿在35-36.5摄氏度的口腔温度下能进行正常的新陈代谢。35℃左右的温水是一种良性的口腔保护剂，用这样的水漱口，会使人产生一种清爽、舒服的口感。尤其是在冬天。
喝温开水
洗脸刷牙后喝一杯温开水，一方面可暖身清洗胃肠;另一方面可稀释血液，预防脑血栓、心肌缺血，同时能维持细胞渗透力，促进细胞代谢。
热水泡脚
睡前用55-70摄氏度的热水泡脚，既解乏，又有助于睡眠。
穿衣适温
衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32―33摄氏度，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。
定时开窗
定期打开窗户通风，保持室内空气流通，减少细菌的滋生。
常晒太阳
冬天常晒太阳，能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
夜忌憋尿
憋尿会使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎等。
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